Short Rib

Kaburganın etli bölgesinden çıkan short rib, düşük ısıda uzun süre pişirildiğinde jelatinli dokusuyla ağızda dağılır. Sabır isteyen, ödülü büyük bir premium kesim.

Bu ürünü kimlere öneriyoruz?

Düşük ısı pişirme meraklıları
Zengin lezzet arayanlar
Sabırlı şefler

Miktar seç ve listene ekle

1.750 ₺ / kgSeçili miktar (1 kg)≈ 1.750 ₺

WhatsApp’tan Sor

Kişi başı 350-400 gr idealdir. 4 kişilik sofra için 1.5 kg öneririz.

Et Kimliği

Lezzet Profili

Lezzet5/5

Yumuşaklık3/5

YağlılıkYüksek

Premium Seviye4/5

Pişirme Kolaylığı2/5

Kullanım

En İyi Kullanım Alanları

Fırın & rosto Yahni & güveç Steak gecesi

Ne İçin Uygun?

Misafir sofrası Steak gecesi

Mutfak

Pişirme Teknikleri

Fırında nasıl pişirilir?

Önce tavada mühürleyip ardından 180°C fırında istediğiniz kıvama getirin. En garanti sonuç için et termometresi kullanın.

Tencerede nasıl pişirilir?

Düşük ateşte kendi suyu ve baharatlarıyla uzun süre pişirin. Yavaş pişirme eti lokum kıvamına getirir.

Ustadan

Püf Noktaları

Pişirmeden 20-30 dakika önce eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.

Yüksek ateşte kısa süre mühürleyerek lezzeti içine hapsedin.

Kesmeden önce 5 dakika dinlendirin; suyunu içine çeksin.

Tuzu pişirmeye yakın ekleyin; erken atılan tuz suyunu kaçırır.

Kaç Kişilik Çıkar?

Kişi başı 350-400 gr idealdir. 4 kişilik sofra için 1.5 kg öneririz.

Saklama Önerileri

Buzdolabının en soğuk bölümünde (0-4°C) hava almayan bir kapta saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Uzun saklama için vakumlayıp derin dondurucuda 2-3 ay bekletebilir, çözdürmeyi mutlaka buzdolabında yavaşça yapabilirsiniz.

Sofranı Tamamla