Kemik & Çorbalıkİlikli Kemik
İçi ilik dolu dana kemiği; fırında kızartılıp ekmek üstünde sunulur ya da çorba ve et sularına derin bir lezzet ve besin katar.
- Kemik suyu yapanlar
- Gurme sunum sevenler
- Besleyici çorba arayanlar
Çorba için 4 kişiye yaklaşık 1 kg kemik idealdir.
Lezzet Profili
En İyi Kullanım Alanları
Ne İçin Uygun?
Pişirme Teknikleri
Fırında nasıl pişirilir?
Önce tavada mühürleyip ardından 180°C fırında istediğiniz kıvama getirin. En garanti sonuç için et termometresi kullanın.
Tencerede nasıl pişirilir?
Düşük ateşte kendi suyu ve baharatlarıyla uzun süre pişirin. Yavaş pişirme eti lokum kıvamına getirir.
Püf Noktaları
Pişirmeden 20-30 dakika önce eti buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Yüksek ateşte kısa süre mühürleyerek lezzeti içine hapsedin.
Kesmeden önce 5 dakika dinlendirin; suyunu içine çeksin.
Tuzu pişirmeye yakın ekleyin; erken atılan tuz suyunu kaçırır.
Kaç Kişilik Çıkar?
Çorba için 4 kişiye yaklaşık 1 kg kemik idealdir.
Saklama Önerileri
Buzdolabının en soğuk bölümünde (0-4°C) hava almayan bir kapta saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Uzun saklama için vakumlayıp derin dondurucuda 2-3 ay bekletebilir, çözdürmeyi mutlaka buzdolabında yavaşça yapabilirsiniz.
Bunu Alanlar Yanında Bu Lezzetleri de Denedi
Kemik & ÇorbalıkEst1985
Kemik Suyu Seti
Besleyici kemik suyu için özenle seçilmiş kemik ve et karışımı seti.
DanaEst1985
Dana Kuşbaşı
Güveç, sote ve şişin vazgeçilmezi, kuşbaşı doğranmış dana eti.
DanaEst1985
Dana Kaburga
Yağıyla bütünleşen, fırında ve mangalda zengin dana kaburga.
İlikli Kemik size uygun mu? Kasaba sorun.
Gramaj, pişirme yöntemi ya da sofranıza uygunluğu hakkında aklınıza takılan her şeyi WhatsApp’tan yazın; ustamız hemen yardımcı olsun.
Kasabıma Danış